Shelly 品酒隨筆

 
其實當老師不比學生輕鬆呀!為了明年一月台北的WSET Level 3國際品酒課，Shelly現在已經開始整理教材，莫非就是希望在有限的時間內，將自己所知傾囊相授。
我一直是WSET品酒教育的忠誠信徒，學完四級後，飛去英國總部參加教師培訓，獲取WSET總部認證的葡萄酒講師(Certified Educator)，每當我完成一級，我看到的葡萄酒世界更加寬廣，熱情加乘增加!
期待與大家面對面互動~~ 分享我在不同產區的所見所聞，並藉由盲品經典產區的葡萄酒，來幫助大家提升品酒技巧。(小聲地說: 我的三級結業成績是Pass with Distinction, 到時會傳授幾招如何準備考試。)

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路人甲:「Shelly你是做什麼的?」
Shelly:  「我是品酒師」
路人甲:「那……妳可以教我如何品酒嗎?」
以上對話，在Shelly的現實人生中不斷地倒帶重播。想當初自學品酒半年後，第一次要去酒莊時，有一股莫名的緊張感(汗)。今天，分享一下我的「3S品酒步驟」，若周末剛好有葡萄酒的局，可以參考一下！

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六月底返台主持第一場在台灣舉辦的品酒會，主題為德國白酒。目前全世界60%的麗絲玲葡萄酒來自德國，許多人常將德國白酒與「麗絲玲」畫上等號。
 
是麗絲玲，讓我開始愛上葡萄酒。尚未學習品酒前，我總是在餐廳的酒單上，努力找尋著Riesling的字眼，若又是來自德國，那幾乎就不會出錯啦~~ 她總是充滿著明亮的酸度，清爽純淨，果香濃郁，伴隨著俐落的餘韻。

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今年三月剛通過WSET Diploma，想趁著剛通過記憶猶新時，與大家分享WSET Diploma應考心得。

我的葡萄酒啟蒙時間較晚，2008年從台灣搬到溫哥華，起初連Cabernet Sauvignon是什麼都不知道，自學摸索了半年多。2009年5月參加WSET Level 2三天密集班，遇到我的啟蒙老師，也是加拿大第二位Master of Wine (MW) - James Cluer。James幽默平易近人的態度，讓我加深葡萄酒的興趣。2009年的冬天，我繼續向James學習WSET三級課程，他總是提醒我們考試前至少要將課本念過3-4次，而且念書最終是為了自己。

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本次品酒會的主題很特別，是由溫哥華五位知名的侍酒師，每人介紹兩款他們認為最熱門的兩款酒，五位貴賓分別是: Barbara Philip MW (BCLDB), Terry Threlfall (Hawksworth Restaurant), Sarah McCauley (Wedgewood Hotel), Robert Stelmachuk (Chambar Restaurant), Kurtis Kolt (Independent wine consultant)，主持人則是Mark Davidson (Wine Australia)，其中有兩位是我讀WSET Diploma的授課老師。

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今天參加了一場探討「Ageing Well: California Cabs」的品酒講座，主辦單位請來十二位知名加州酒莊的代表，其中不乏Stag's Leap Wine Cellars、Heitz Cellars、Joseph Phelps、Signorello世界知名的加州酒莊。

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一個人隻身飛往倫敦WSET總部受訓，在三天教師培訓前，先到Gordon Ramsay旗下的米其林一星餐廳 - Petrus享用美食，中午全餐(開胃菜+主菜+甜點)只收費30歐元。

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Marqués de Riscal、Bodegas López Heredia、Marques de Murrieta是Rioja產區最古老的三個酒莊，均建立於19世紀中。當時法國發生葡萄蚜蟲病(phylloxera)，此災難迫使法國人跨越庇里牛斯山(Pyrenees)尋找新的釀酒葡萄來源。
 
一樣是歷史悠久的酒莊，與Bodegas López Heredia的固守傳統相比，Marqués de Riscal相較之下開放許多。不僅聘請知名加拿大建築師Frank O. Gehry設計了外型特殊的建築物，與Starwood旅館合作，提供豪華住宿服務，並設有兩間高檔餐廳(其中一間擁有米其林認證殊榮)，以及紅酒SPA服務，頗有度假勝地之意味。

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人與葡萄酒是會一見鍾情的……

記得在WSET Diploma Unit 3 課堂上品嚐到1992 Vina Tondonia Blanco Reserva，被那獨特的典雅風格所驚豔不已，加上久聞這是一個不折不扣的Rioja守舊派酒莊 ，更助長了我深入酒莊一探究竟的決心!

許多人都認為Vina Tondonia是酒莊的名字 ，這名字其實只是其中一座葡萄園的名稱。酒莊位置有些偏遠，位於Haro的小鎮 ，離Rioja的大城市Logrono約半小時車程。

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Torres酒莊對於西班牙酒現代化有非常卓越的貢獻，1959年Miguel A Torres前往法國學習葡萄酒技術，開始將法國及德國葡萄品種引進西班牙，重要的葡萄品種包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)、雷斯令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurtztraminer)、長相思(Sauvignon Blanc)等等。

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西班牙之旅的第一個酒莊－Codorniu，創立於1551年，以製造Cava著稱。 Cava是西班牙氣泡酒的統稱，就如同法國香檳區的氣泡酒稱為香檳，德國汽泡酒稱為Sekt。有趣的是Cordorniu的氣泡酒製作技術是從法國偷學來的，1872年成為西班牙第一個以傳統方式製作氣泡酒的酒莊。

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