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西班牙之旅的第一個酒莊－Codorniu，創立於1551年，以製造Cava著稱。 Cava是西班牙氣泡酒的統稱，就如同法國香檳區的氣泡酒稱為香檳，德國汽泡酒稱為Sekt。有趣的是Cordorniu的氣泡酒製作技術是從法國偷學來的，1872年成為西班牙第一個以傳統方式製作氣泡酒的酒莊。
Codorniu距離巴塞隆納不到一小時車程，許多觀光行程都會安排到這裡，若開車自行前來，一個半小時的酒莊參觀行程收費8歐元/人，酒莊處處均有歷史痕跡，頗富古意。
參觀酒窖前，酒莊導遊帶我們到其小型博物館，裡面有很多古老釀酒設備的蒐藏，頗為壯觀，甚至還有製作烈酒的蒸餾設備，酒莊在保存其歷史文物方面極為用心。
來到氣泡酒酒莊參觀，一定得到其地下酒窖參觀，所有裝瓶的基酒都在陰暗潮濕的地下酒窖進行二次發酵，為的就是將氣泡鎖在瓶中，同時增添多一層的風味。綿延不絕的地下酒窖得依靠地下小火車才得以匆匆撇過，足見Cava在市場受歡迎的程度。
酒莊提供兩款Cava共試喝，第一款是Codorniu Gran Plus Ultra，以Chardonnay及Parellada兩款白葡萄製作而成，其實Cava傳統的葡萄品種為: Macabeo、Xarel-lo、
Parellada，但現在逐漸開始採用香檳區的傳統葡萄品種Chardonnay及Pinot Noir。導遊私底下表示他並不很偏好Chardonnay做的Cava，口感上偏銳利。另一款是Codorniu Pinot Noir，是一款粉紅氣泡酒，散發出草莓、櫻桃的果香，搭配煎鮭魚一定很完美~~
西班牙的氣泡酒Cava對我而言是平民的香檳! 一瓶香檳幾乎要$65加元，一瓶Cava不過$15加元而已，炎炎夏日，一瓶Cava，保證消熱解暑。而Cava更是海鮮大餐的好朋友，在西班牙的餐廳裡，點上一瓶Cava，配上當地著名的西班牙海鮮飯(Paella)、西班牙小吃(Tapas)或各式海鮮料理，絕對會讓你的用餐經驗大大加分，大家下次若有機會去西班牙，一定要試試看!
[Visit date: 2012.09.30]
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