其實當老師不比學生輕鬆呀!為了明年一月台北的WSET Level 3國際品酒課，Shelly現在已經開始整理教材，莫非就是希望在有限的時間內，將自己所知傾囊相授。
我一直是WSET品酒教育的忠誠信徒，學完四級後，飛去英國總部參加教師培訓，獲取WSET總部認證的葡萄酒講師(Certified Educator)，每當我完成一級，我看到的葡萄酒世界更加寬廣，熱情加乘增加!
期待與大家面對面互動~~ 分享我在不同產區的所見所聞，並藉由盲品經典產區的葡萄酒，來幫助大家提升品酒技巧。(小聲地說: 我的三級結業成績是Pass with Distinction, 到時會傳授幾招如何準備考試。)
WSET Level 3久久才開課一次，有興趣的同學，請電洽AOW詢問課程內容。http://www.wineaow.com/wset_news79.html
路人甲:「Shelly你是做什麼的?」
Shelly: 「我是品酒師」
路人甲:「那……妳可以教我如何品酒嗎?」
以上對話，在Shelly的現實人生中不斷地倒帶重播。想當初自學品酒半年後，第一次要去酒莊時，有一股莫名的緊張感(汗)。今天，分享一下我的「3S品酒步驟」，若周末剛好有葡萄酒的局，可以參考一下！
品酒之前，握杯的方式，會透露出一個人是否懂品酒，記得握杯時要拿杯盤或杯腳，不要以手碰觸杯身，主要是怕手的溫度影響酒的品質。
「3S品酒步驟」
『SIGHT』
將杯子傾斜45度，觀察葡萄酒的顏色，在白色餐巾布或白色背景上最為理想。
以白酒而言，常見顏色為檸檬色、金色、琥珀色，愈年輕的白酒"通常"顏色愈淡，偏向檸檬色；反之愈深，且顏色偏向琥珀色。
紅酒常見顏色為藍紫色、紅寶石色、磚紅色；與白酒相反，紅酒隨著歲月的洗禮，顏色愈變愈淺，偏向磚紅色。
『SMELL』
接著，千萬別直接往嘴裡送，品酒的感官經驗有70%以上都來自於嗅覺。
當你拿到一杯葡萄酒，先搖晃杯身，順時鐘或逆時鐘均可，此一動作讓葡萄酒與空氣劇烈接觸，會散發出更多的香氣。接著將鼻子靠近杯緣，將嘴巴微微張開，鼻子與嘴巴同時深吸一口氣，我通常會重複這個動作2-3次。
品酒圈喜歡用蔬菜水果、花卉植物、香料等等來描述氣味，甚至連黑胡椒、巧克力、皮革都是常用的名詞。
『SIP』
最後，品嘗一小口，讓酒液在嘴巴的各個角落流竄，原因是我們舌頭上有超過一萬個味蕾，能分辨不同類型的味道。味道的描述幾乎與氣味雷同，品嚐通常只是在驗證鼻子所聞到的氣味是否一致。
除了口味的描述外，甜度、酸度是常被討論的重點，若是紅酒則會注意其澀度；以整體而言則會注重平衡度、酒體飽滿程度、回味長度。
最後送上示意圖，Cheers~~
上周，英國葡萄酒及烈酒教育基金會(Wine and Spirit Education Trust，簡稱WSET)公佈了2012到2013學年世界各地的最新學員人數：48,434人。比上個學年上漲了12%，創下了歷史新高。
而2012到2013學年WSET的前10大市場分別是:
1、英國
2、中國
3、美國
4、香港
5、加拿大
6、澳大利亞
7、法國
8、韓國
9、臺灣
10、土耳其
台灣上榜了，太令人振奮了! 這一統計可是涵蓋了世界上62個國家，WSET所有的等級。讓身為WSET葡萄酒認證講師的Shelly，對台灣的未來的品酒教育感到很有信心! 希望這股風氣愈吹愈旺，讓更多人能夠貼近葡萄酒，欣賞她的美~~
